Minggu, 01 Mei 2022

Tips Bikin Ketupat Anti Gagal! Dijamin Pulen dan Tidak Cepat Basi

 


 TANGSEL -Sudah menjadi tradisi saat Lebaran tiba, harus ada ketupat sebagai pendamping opor dan sambal goreng. Membuat ketupat memang susah-susah gampang. Jadi harus tahu dulu tips dan triknya agar ketupat matang sempurna, pulen, dan tak cepat basi.

Ada saja hal yang membuat gagal saat bikin ketupat. Misalnya ketupat kurang matang, terlalu lembek, atau justru terlalu keras. Ada juga yang mengeluh ketupat cepat basi.

Untuk memasak ketupat, ada beberapa hal yang harus diperhatikan seperti jenis beras, teknik mengisi beras, hingga teknik merebusnya. Chef Tobing dari The Hermitage Hotel Jakarta mengatakan ketupat membutuhkan waktu lama untuk direbus jadi jangan asal ketika membuatnya.

“Ketupat itu rebusnya lama. Kalau cara manual pakai kompor ya bisa berjam-jam. Apalagi kalau ketupatnya banyak. Jadi sayang sekali kalau hasilnya tidak maksimal,” ujar Chef Tobing beberapa waktu lalu.

Chef Tobing juga membagikan beberapa tips membuat ketupat anti gagal. ekstur ketupat sangat dipengaruhi oleh jenis beras yang dipakai. Chef Tobing menyarankan untuk menggunakan beras yang pulen karena akan menghasilkan ketupat yang lembut dan padat. Sebaliknya jika menggunakan beras yang pera, hasil ketupat akan keras dan cenderung tidak padat.

Ketika diisi ke dalam kulit ketupat usahakan jangan sampai penuh. Kamu bisa mengisi 3/4 bagian kulit ketupat, sisakan ruang agar beras bisa mengembang sempurna.

Jika beras terlalu sedikit maka ketupat akan lembek, sementara jika beras terlalu penuh justru akan membuatnya keras dan sulit untuk membuat bagian dalamnya matang sempurna.

Ketupat bisa direbus dengan cara klasik menggunakan kompor ataupun direbus menggunakan panci presto. Dua cara ini bisa dilakukan dan sama-sama menghasilkan ketupat yang enak.

“Kalau tradisionalnya ya di kampung-kampung biasanya direbus pakai kayu bakar. Ini hasil ketupatnya lebih matang sempurna dan ada aroma kayu bakarnya. Tapi kalau sekarang orang lebih suka pakai kompor atau panci presto,” kata Chef Tobing.

Lebih lanjut, Chef Tobing menjelaskan jika air rebusan ketupat berkurang, jangan pernah menambahkan dengan air dingin. Selalu gunakan air panas untuk ditambahkan ke dalam rebusan ketupat.

Jika menggunakan air dingin, ketupat akan cepat basi karena proses masaknya tidak berjalan maksimal. Suhu air yang panas akan menurun drastis sehingga membuat ketupat tak matang dengan baik.

Ketupat yang sudah matang 

Pastikan ketupat sudah matang sempurna sebelum diangkat. Cara mengeceknya mudah, cukup angkat satu ketupat lalu tekan dengan kuat bagian permukaannya. Jika sudah keras maka ketupat sudah siap disajikan.

Setelah matang, simpan ketupat dengan cara digantung. Proses ini membuat ketupat kering dan mendapat sirkulasi udara sehingga tak membuatnya cepat basi. Ketupat seperti ini bisa bertahan hingga 3 hari.

Untuk menghangatkan ketupat, simpan ketupat dalam rice cooker selama beberapa menit sebelum dinikmati.

Ketupat hangat paling pas dinikmati dengan opor, rendang dan juga sambal goreng kentang.
Share:

0 komentar:

Posting Komentar

INFO DEWAN PERWAKILAN RAKYAT (DPR) RI

Kanwil Departemen Agama Provinsi Banten 1 Muharam 1444 H

Kanwil Departemen Agama Provinsi Banten 1 Muharam 1444 H

SELAMAT HARI ADIYAKSA KE 62

SELAMAT HARI ADIYAKSA KE 62

SELAMAT HUT ADIYAKSA KE 62

SELAMAT HUT ADIYAKSA KE 62

Dinas Pendidikan Kota Serang

Dinas Pendidikan Kota Serang

SELAMAT HARI RAYA IDUL ADHA 2022

SELAMAT HARI RAYA IDUL ADHA 2022

iklan Ucapan Kanwil DEPAG Provinsi Banten

iklan Ucapan Kanwil DEPAG Provinsi Banten

IKLAN HUT BYANGKARA 2022 DPRD KOTA SERANG

IKLAN HUT BYANGKARA 2022 DPRD KOTA SERANG

KELUARGA BESAR KEJAKSAAN RI

KELUARGA BESAR KEJAKSAAN RI

SELAMAT HUT ADIYAKSA KE 62

SELAMAT HUT ADIYAKSA KE 62

Jadilah Penerus Bangsa Yang Peduli

Jadilah Penerus Bangsa Yang Peduli

Menikmati Hidup itu Bersyukur

Menikmati Hidup itu Bersyukur

Bergerak Tumbuh Bersama

Bergerak Tumbuh Bersama

Berbuat Baiklah Karena Senyum Pun Ibadah

Berbuat Baiklah Karena Senyum Pun Ibadah

iklan Ucapan Kementrian Dalam Negeri

iklan Ucapan Kementrian Dalam Negeri

AWAS BAHAYA LATEN KORUPSI

AWAS BAHAYA LATEN KORUPSI

Kata Motifasi Koran Kontak Banten

Kata Motifasi Koran Kontak Banten

Mau Kirim Tulisan Artikel Klik aja

TV KONTAK BANTEN

MOTO KAMI


Sekecil APAPUN Yang Anda Perbuat Akan Menjadikan Cermin Kami untuk Maju

BARCODE INFO KERJA KLIK

TV KONTAK BANTEN

Silakan Pesan Buku Catatan Kehidupan Ali

Berita Populer

Bergerak Kita Bangkit untuk Indonesia

Bergerak Kita Bangkit untuk Indonesia

BERIKAN SENYUM UNTUK MU INDONESIA

BERIKAN SENYUM UNTUK MU INDONESIA

HARI KESETIAKAWANAN NASIONAL

HARI KESETIAKAWANAN NASIONAL

iklan Ucapan isra Miraj 2022

iklan Ucapan isra Miraj 2022

AYO SELAMATKAN BUMI KITA

AYO SELAMATKAN BUMI KITA

PRAJA MUDA JIWA MUDA

IKLAN UCAPAN HARI PERS 2022

IKLAN UCAPAN HARI PERS 2022

PROMOSI BERSAMA

SELAMAT HUT BAWASLU REPUBLIK INDONESIA

BERGERAK DAN BERGERAK

Portal Kementrian Kemlu Indonesia

Seputar Parlemen

INFO KPK JAKARTA

INFO ICW NASIONAL KLIK

Salam Damai Untuk Indonesia

Koran Bahasa Ingeris

Layanan Kota Tangerang Selatan BPHTB

Kementrian

Susunan Redaksi

Kementrian PU

Support